Hummer und Kaviar contra Currywurst und Pommes Deutsche entwickeln sich immer mehr zu Gourmets 24.11. Trotz der wirtschaftlich unerfreulichen Zeiten
wenden sich immer mehr Bundesbürger der Kunst des Genießens zu. Die
Zahl der Feinschmecker in Deutschland ist gewachsen. Fast zehn
Millionen Deutsche bezeichnen sich als Feinschmecker oder Gourmets -
das sind 2,1 Millionen mehr als zwei Jahre zuvor. Immer seltener
stammen die Lieblingsspeisen und -getränke der Deutschen nur aus
heimischen Regionen. Sie probieren gern ausländische Gerichte, vor
allem Pizza und Pasta. Aber auch Wraps und Bagels stehen beim
Verbraucher besonders hoch im Kurs. Für eine aufwändige Art der
Zubereitung fehlt allerdings oft die Zeit. Es wächst der Bedarf an
arbeitserleichternden Convenience-Produkten, wobei der Trend zur
gekühlten Frische und höherwertigen Spezialitäten geht. Dies belegt
die aktuelle Analyse zum Markt für Essen und Trinken.
Innovationsquelle für die Nahrungs- und Getränkeindustrie ist die
Gastronomie. Viele neue Food-Trends kommen aus der Szenegastronomie.
Junge Szenegänger treffen sich in Coffee-Shops und Cocktailbars. Sie
sind experimentierfreudig und an neuen Gerichten und Getränken
besonders interessiert. Egal, ob es sich um Kaffee handelt, um
Cocktails oder trendige Biermixgetränke.
International zählen Spirituosen- und Biermixgetränke zu den
Produkten, die das größte Wachstum verzeichnen. Zwar ging der
Bierkonsum der Deutschen seit 1997 insgesamt um 8,1 Liter auf 123,1
Liter pro Kopf zurück, gleichzeitig konnten Weizen- und Schwarzbiere
und die Newcomer im Bereich der Biermixgetränke punkten. Und: Die
Deutschen entwickeln sich immer mehr zu einer Nation der
Weinliebhaber. Im vergangenen Jahr wurde erstmals mehr Geld für Wein
als für Bier ausgegeben. Mit einem Konsum von fast 20 Millionen
Hektoliter Wein ist Deutschland der viertgrößte Weinmarkt der Welt.
Dabei sind die heimischen Weine bei 47 Prozent der Bevölkerung besonders gefragt.
Einen enormen Boom verzeichnet Rotwein: Bereits mehr als die Hälfte
aller in Deutschland verkauften Weine sind rot.
