Alarm im Darm?
Molke bringt das größte Organ des Menschen sanft in Schwung
15.03. Er ist eines unserer wichtigsten Immunorgane, sorgt für Gesundheit und Wohlbefinden, und dennoch verschwenden wir kaum einen Gedanken an unser größtes Organ, den Darm. Fast eine Tonne Nahrung nimmt er pro Jahr auf, entzieht ihr die wichtigen Nährstoffe und scheidet den Rest anschließend aus. Trotzdem machen es viele Menschen ihrem Darm nicht leicht: Sie essen zu einseitig, zu viel und zu hastig. Dabei kann jeder ohne großen Aufwand etwas für einen gesunden Darm tun. "Mit der richtigen Ernährung kann man dazu beitragen, die Lebensbedingungen nützlicher Bakterien im Darm zu verbessern. Das fördert die Verdauung und stärkt das Abwehrsystem" erklärt Birgitta Tummel, Ernährungswissenschaftlerin aus Bonn.

Der Darm beherbergt rund 70 Prozent der Abwehrzellen und viele Milliarden Bakterien. Eine gesunde Darmflora ist der Schlüssel zu Wohlbefinden, einem guten Hautbild und einem starken Immunsystem. Dafür müssen die Mikroorganismen im Darm in einem ausgewogenen Verhältnis zueinander stehen. Mit milchsauren Lebensmitteln wie Molke, Joghurt und Kefir lassen sich die nützlichen Bakterien im Darm gezielt unterstützen. "Besonders Molke ist zu empfehlen: Mit ihrem geringen Fettgehalt von 0,2 Prozent ist sie leicht bekömmlich und figurfreundlich. Gleichzeitig ist Molke reich an Milchzucker. Milchzucker regt den Darm auf natürliche Weise an und fördert den Aufbau einer gesunden Darmflora", erklärt Tummel.

Neben Milchprodukten gehören täglich mehrere Portionen ballaststoffreicher Nahrungsmittel wie frisches Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukte zu einer darmgesunden Ernährung. Die Ballaststoffe "putzen" den Darm und sorgen so für einen schnellen Weitertransport der Nahrung. Diesen Effekt kann man sich auch bei Verstopfung und Völlegefühl zu Nutze machen. "Wer seine Verdauung auf natürliche Weise in Schwung bringen möchte, lässt Ballaststoffe und Milchzucker am besten im Team wirken. Mein Tipp: Müsli mit frischem Obst und Molke", so Tummel.